苦い

201: ななしのいるせいかつ[sage] 2006/12/13(水) 22:56:12
昔、おかんとテレビを見ていたら芸能人が、「甘く味付けされた肉料理が嫌い」という話を していて、私も確かにそういう料理が嫌いだったのでおかんに
「この人の言うこと解るわ~、私も甘いお肉嫌い。八宝菜とかダメやわ。」と言ったことがあった。

そんなことも忘れた数ヵ月後に、食卓に八宝菜が出たんだけど
口に入れてみると妙な味がする、っていうか酸っぱい。
「何コレ??」と聞くと、「あんた甘い肉料理嫌いって言ってたやろ。だから、酢と出汁だけで 味付けしたんやん。」とさも当然のような顔をして言われた。
・・・・なんか違うよ母さん。
八宝菜は、甘みがないだけでも結構死ぬほど不味くて、キャベツがないからと代わりに白菜を使った焼きそばを出されたときは完食できた私でも、さすがに辛くて残したよ。

202: ななしのいるせいかつ[sage] 2006/12/13(水) 23:39:05
>>201

ごめん、八宝菜は普通甘くないと思われるのだが……
酢豚なら話はわかるんだけど。

203: ななしのいるせいかつ[sage] 2006/12/13(水) 23:53:01
旨みを甘みと勘違いする人もいるからなぁ。

出汁ってのも、どんな出汁かで変わってくると思うし、ほかにも酒やらみりんやらいろんな調味料で味付けするだろ。
それが「酢と出汁たけ」じゃ、やっぱ別物ができるんじゃないか?
極めつけは八宝菜に酢を入れたのが問題だと思う。

205: ななしのいるせいかつ[sage] 2006/12/14(木) 00:27:56
甘い味付けの肉、で関西風すき焼きを思い出した。

206: ななしのいるせいかつ[sage] 2006/12/14(木) 05:24:02
ああ、西日本では塩気が足りないことを甘いって言うんだっけ。

209: 201[sage] 2006/12/14(木) 11:21:16
すいません、八宝菜じゃなくて酢豚でした・・・。
八宝菜は甘くなくて当たり前なんだけどなーと考えながら書き込んでたら
うっかり間違えてしまいました・・・。

引用元: ・母が作る衝撃的な料理 ~八皿目~